Blumenkohlpizzette 

Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen und im Mixer grob zerkleinern. Dann in ein Küchentuch geben und gut ausdrücken, damit ihm das Wasser entzogen wird. Mit Eiern, Parmesan, Salz und Pfeffer zu einer homogenen Masse verrühren. Die Masse mit einem Löffel auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech geben, so dass runde, 1 cm dicke Pizzette-Böden entstehen.
Im Backofen etwa 20 Minuten bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) backen. Umdrehen und weitere 5 Minuten backen. Die Tomatensauce mit Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Die Pizzette-Böden damit bestreichen und mit Schinken, Pilzen und Mozzarella belegen.

Im Backofen so lange backen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Basilikum garnieren.