500 g Äpfel (Granny Smith oder Fuji)
Saft einer halben Zitrone
250 g Blaubeeren
4 EL Rohrzucker
Für den Crumble:
50 g Weizenvollkornmehl
50 g kalte Südtiroler Butter
30 g Rohrzucker
1 TL gemahlener Zimt
75 g Haferflocken
Staubzucker
12. Oktober 2025
Apfel-Blaubeer-Crumble
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Äpfel halbieren und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.Den Zitronensaft über die Apfelstücke gießen, gut unterrühren und alles in eine etwa 25 x 18 cm große feuerfeste Form geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze bzw. 160 °C Umluft 18 Minuten lang backen.
In der Zwischenzeit das Weizenvollkornmehl mit der Butter, dem Rohrzucker und dem Zimt in einer Küchenmaschine mit Klingen zu einem Streuselteig verarbeiten.
Die Haferflocken zum Teig hinzugeben und mit den Fingern kneten, bis sich kleine Klumpen bilden. Die Blaubeeren in einer separaten Schüssel mit den vier Esslöffeln Rohrzucker mischen.
Nach 18 Minuten Backzeit die Blaubeeren zu den Äpfeln in die Backform geben und unterrühren. Die Früchte mit dem Crumble bedecken und weitere 45 Minuten backen.
Den Crumble nach dem Backen auskühlen lassen und anschließend mit etwas Staubzucker bestreut servieren.
Südtiroler Milch
