Kurkuma-Kürbissuppe 

Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Öl farblos anschwitzen. Den Kürbis dazugeben und kurz mitdünsten lassen. Mit Wasser aufgießen und so lange köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen, in den Mixer geben und fein pürieren. Die Suppe mit Sellerieblättern und Kürbiskernöl garniert servieren.
Tipp: Wenn man einen Kürbis der Sorte Hokkaido verwendet, muss man ihn nicht schälen. Er kann mit Schale verwendet werden.