100 ml Sahne
120 g Gorgonzola
80 g Mascarpone
Salz
Pfeffer aus der Mühle
400 g Conchiglie
50 ml Nudelkochwasser
100 g Rucola, in Streifen geschnitten
50 g Brotwürfel, geröstet
24. Juli 2025
Conchiglie mit Gorgonzola-Mascarpone-Sauce und Rucola
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Für die Käsesauce Sahne in einem Topf aufkochen, Gorgonzola und Mascarpone dazugeben und schmelzen lassen. Wenn die Sauce cremig ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken (Achtung: Der Käse ist schon sehr würzig!). Die Conchiglie nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen und abseihen. Die Sauce erhitzen, Nudelkochwasser, Conchiglie und Rucola dazugeben und gut vermengen. Auf Tellern anrichten und mit Brotwürfeln garniert servieren.
Tipp: Sie können die Sauce zum Schluss noch mit etwas fein geschnittener Gartenkresse verfeinern.
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