8 kleine Würste (z. B. Salamelle Mantovane)
3 EL Sonnenblumenöl
2 Rosmarinzweige
80 g Weizenmehl
70 g Buchweizenmehl grob
1 Prise Salz
300 ml Milch
3 Eier
2 TL Dijon-Senf
200 ml Sauerrahm
2 EL frischer Schnittlauch, geschnitten
17. März 2025
Toad in the hole aus Buchweizen
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Die Würste in eine Auflaufform legen, mit Öl beträufeln, Rosmarinzweige dazugeben. Im Backofen bei 220 Grad Ober-/Unterhitze 15 Minuten backen. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Milch nach und nach dazugeben und mit dem Schneebesen zu einem Teig ohne Klumpen verrühren. Nacheinander die Eier und zum Schluss den Senf unterrühren. Ohne die Auflaufform ganz aus dem Ofen zu nehmen: Rosmarinzweige entfernen, Teig in die Form gießen. 25–30 Minuten backen, ohne die Ofentür zu öffnen. Sauerrahm und Schnittlauch mischen. Toad in the Hole aus dem Backofen nehmen, schneiden und mit der Sauerrahmsoße servieren.
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