Zunächst die Kartoffeln schälen, für circa 30 Minuten in einem Topf kochen lassen und anschließend abseihen. Danach die Masse mit Milch, Butter und etwas Salz und Pfeffer verrühren. Und schon ist das Kartoffelpüree fertig.

Als nächstes Pfifferlinge putzen und in einer Pfanne gemeinsam mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian anbraten.

Beim Servieren das Kartoffelpüree auf einen Teller geben, die Pfifferlinge darauf platzieren, Blaubeeren drüberstreuen und mit getrockneten Blüten garnieren.