Linsennudeln nach Packungsanweisung kochen, abseihen und auskühlen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Karotten- und Brokkoliwürfel darin ein paar Minuten anrösten. Champignon- und Kirschtomatenwürfel, sowie Knoblauch zugeben, etwas mitdünsten und auskühlen lassen.
Nudeln, Gemüse, Olivenöl, Balsmicoessig, Rosmarin und Salz in ein Weckglas schichten und vor dem Essen gut durchschütteln.

Tipps: Füllen Sie das Glas nicht bis zum Rand, sonst können sich die Zutaten beim Schütteln nicht richtig vermischen. Dieses Gericht ist ein klassisches Essen zum Mitnehmen.