Die Cocktailtomaten halbieren und mit dem Topfen, dem Tomatenmark, Zucker, Salz und Pfeffer pürieren. Die getrockneten Tomaten abtropfen und fein schneiden. Den Basilikum zerkleinern und den Mozzarella in Würfel schneiden. Anschließend die getrockneten Tomaten, und den Mozzarella zum Tomatenaufstrich geben und mit Basilikum garnieren.

Anmerkungen: Je feiner die Zutaten zerkleinert werden, desto besser lässt sich der Aufstrich auf ein Brötchen geben