1 Zwiebel, gehackt
2 EL Öl
2 TL Tomatenmark
2 Knoblauchzehe gehackt
2 Peperoni in Würfel geschnitten
2 Karotten in Würfel geschnitten
12 Tomaten in Würfel geschnitten
500 g Kidneybohnen
800 ml Wasser
Salz
Pfeffer
1 Chilischote fein geschnitten
Paprikapulver
Kurkuma gemahlen
14. Februar 2023
Chili sin carne
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Die Zwiebelwürfel im Öl andünsten. Tomatenmark dazugeben und anrösten. Knoblauch zufügen und kurz mitdünsten lassen.
Peperoni- und Karottenwürfel zugeben und etwa 5 Minuten mitdünsten lassen.
Tomaten und Bohnen zufügen, mit Wasser aufgießen und 30–40 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Chilischote und Paprikapulver würzen und kurz vor dem Servieren mit etwas Kurkuma abschmecken.
Tipp: Servieren Sie zum Chili Vollkornreis, Falafel, Vollkornbrot oder Ofenkartoffeln.
Kochbuch
