Zwiebelwürfel im Öl anschwitzen, ohne dass sie braun werden. Den Reis dazugeben und ebenfalls farblos anschwitzen. Tomatenmark zufügen. Mit Weißwein ablöschen und so lange kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Nach und nach mit Wasser aufgießen. Erst dann erneut Wasser zugeben, wenn der Reis im Topf die Flüssigkeit aufgesogen hat.

Die Tomaten häuten und in Würfel schneiden. Kurz vor Ende der Garzeit zum Reis geben und etwas salzen. Wenn der Risotto cremig und der Reis bissfest ist, Parmesan unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.

Tipp: Wenn Kinder mitessen, einfach den Weißwein weglassen.