Knoblauchöl 10 Minuten marinieren. Salzen und in einer Grillpfanne beidseitig etwa 3 Minuten grillen.

Topfen mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren. Zucchinischeiben mit der Topfenfüllung bestreichen, aufrollen und auf Teller geben.

Datteltomaten mit Salz und Olivenöl marinieren und zwischen den Zucchiniröllchen anrichten.

Mit Schnittlauch und Basilikum bestreuen, mit Balsamicoessig und Parmesanspänen garnieren.