Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen und abseihen. Zucchini in mittelgroße Stifte hobeln oder schneiden. Öl erhitzen und die Zucchini darin kurz andünsten und mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.

Eigelb, Sahne und Parmesan gut verquirlen, mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti in die Pfanne zu den Zucchini geben, Ei-Sahne-Mischung darübergießen und alles gut vermischen.

Auf Tellern anrichten, mit Schwarzkümmel bestreuen, mit Parmesanstreifen garnieren und sofort servieren.