300 g Kartoffeln mit Schale
80 g Karotten
80 g Zucchini
80 g Kohlrabi
50 g Zwiebeln
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 EL Butter
1 EL Koriander, fein geschnitten
60 g Radieschen, in Scheiben geschnitten
2 EL Radieschensprossen
1 kleine Schalotte
12. Oktober 2021
Wokgemüse mit Radieschensprossen
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 45 Minuten kochen und auskühlen lassen. Schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Karotten, Zucchini, Kohlrabi waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl im Wok erhitzen, Kartoffeln leicht anrösten, Zwiebelwürfel zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, hellbraun braten und bereitstellen.
Anschließend das Gemüse im Wok ca. 3 Minuten braten, geröstete Kartoffeln hinzufügen, durchschwenken, mit Butter und Koriander abschmecken.
Schalotte in Ringe schneiden.
Das Gemüse auf Teller geben, mit Radieschenscheiben, Radieschensprossen und Schalottenringen garnieren.
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