Olivenöl mit zerdrückten Knoblauchzehen in der Pfanne erhitzen. Tomaten dazugeben und einige Minuten kochen lassen. Oliven und Kapern hinzufügen und dünsten lassen, bis die Sauce etwas eingekocht ist. Sardellenfilets zerteilen und zur Sauce geben, eventuell mitkochen, bis sie zerfallen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken, Petersilie darüberstreuen.

In einem Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und die Nudeln hinein geben, öfters umrühren und nach Packungsanweisung bissfest kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.

Nudeln zur Sauce geben und vermischen, eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer nachwürzen, mit den Oreganoblättchen bestreut servieren.