für Hummus:
600 g Kichererbsen
8 EL gerösteter Sesam oder Sesampaste
10 EL Olivenöl
Kräutersalz
Pfeffer
etwas Zitronensaft
4 Knoblauchzehen
etwas Paprikapulver
2 TL Kreuzkümmel
etwa 400 ml Wasser
für das Brötchen:
4 Vollkornbrötchen
etwas Rucola oder Salat
einige Scheiben Gemüse (Peperoni, Zucchini …)
20. Juni 2021
Veggieburger mit Hummus
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Die Kichererbsen in reichlich Wasser mindestens 12 Stunden einweichen.
Das Wasser abseihen und die Kichererbsen in frischem Wasser weich kochen. Abseihen und mit den anderen Zutaten im Mixer cremig pürieren.
Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Öl zufügen.
Nun das Vollkornbrötchen halbieren und mit 2–3 Esslöffel Hummus bestreichen.
Mit Rucola belegen. Gemüse in feine Streifen schneiden und auf das Brötchen legen.
Tipp: Hummus hält sich im Kühlschrank einige Tage und kann als Aufstrich oder Beilage zu Gemüsegerichten verwendet werden.
Kochbuch
