Trofie mit Radicchio

Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Speck in feine Würfel schneiden. Zwiebelwürfel in Olivenöl farblos anschwitzen. Speck dazugeben und anbraten. Den Radicchio in feine Streifen schneiden. In die Pfanne geben und so lange braten, bis er seine leuchtende Farbe verloren hat. Mit Zucker bestreuen, kurz karamellisieren lassen und mit Balsamico ablöschen. Sahne angießen und alles etwas einkochen lassen. Die Nudeln abgießen, zur Sauce geben und kurz durchschwenken.