5. Mai 2022

Tomaten-Käse-Quiche

Vegetarisch
Zutaten für 4 Personen

350 g Dinkel, fein gemahlen
½ TL Vollmeersalz
2 EL Olivenöl
20 g Hefe
170–200 g lauwarmes Wasser
150 g Bergkäse, gerieben
3 Eier
150 g Sahne
150 g Crème fraîche
Kräutersalz
Pfeffer
Muskat
300 g Cocktailtomaten, in Scheiben geschnitten

Zubereitung

Mehl, Salz und Öl in eine Schüssel geben. Hefe im Wasser auflösen, zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (etwa 1 Stunde).

Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.

Käse, Eier, Sahne, Crème fraîche, Kräutersalz, Pfeffer und Muskat gut verrühren. Die Masse auf dem Teig verteilen.

Cocktailtomaten darauflegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.

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