7. September 2021

Tofu-Bratlinge mit Kümmelkraut

Vegetarisch
Zutaten für 4 Personen

250 g Räuchertofu
500 g gekochte Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Petersilienstängel
1 EL Sojasauce
Salz
Pfeffer
2 EL Sojabutter zum Braten
½ Weißkohl
1 TL Kümmel
4 EL Weißweinessig
8 EL Sonnenblumenöl
Vogelesalat zum Garnieren

Zubereitung

Tofu und Kartoffeln raspeln, Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, Petersilie fein hacken. Alles gut vermengen und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.

Aus der Masse Bratlinge formen. Sojabutter in einer Pfanne erhitzen und Bratlinge langsam auf beiden Seiten darin braten.

Weißkohl mit dem Gemüsehobel in dünne Streifen schneiden, mit Kümmel, Essig, Öl, Salz und Pfeffer marinieren.

Kümmelkraut auf Tellern anrichten. Bratlinge darauf platzieren und mit Vogelesalat garnieren.

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