Aus den Zutaten einen nicht zu festen Teig kneten und etwa 1 Stunde zugedeckt rasten lassen.

Für die Füllung Zwiebel fein schneiden, in Butter goldgelb anschwitzen, mit Mehl bestäuben und mit Weißwein ablöschen. Etwas einkochen lassen.

Das Kraut klein hacken, in den Topf geben, würzen und 30 Minuten dünsten. Vor dem Weiterverarbeiten erkalten lassen.

Aus dem Teig eine 5 cm dicke Rolle formen, nach und nach eine Scheibe herunterschneiden, zu einem dünnen, handtellergroßen Blatt austreiben, mit der Krautfüllung füllen, mit einem zweiten Tirtl zudecken und an den Rändern andrücken.

In heißem Fett hellbraun backen.