20. August 2022

Teigschiffchen mit Südtiroler Apfel & Südtirol Speck

Zutaten für 4 Personen

Ca. 200 g Blätterteig
4 Südtiroler Äpfel g.g.A. (Granny Smith)
4 Becher Sahne
3 Frühlingszwiebel
300 g Südtiroler Speck g.g.A (roh & in Scheiben)
etwas Öl
Salz
Pfeffer
2 Eier

Zubereitung

Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen, in kleine Schiffchen oder Tarteletteformen einlegen, die Teigränderabschneiden und mit einer zweiten Form den Teig andrücken, mit Eidotter bestreichen und für ca. 10 Minuten ins Backrohr schieben.

In der Zwischenzeit die Äpfel in kleine Würfel schneiden, den Speck in dünne Streifen schneiden, alles in Öl mit den Frühlingszwiebel andünsten, die l Sahne dazu, würzen, und aufkochen lassen. Dann in die Teigschiffchen füllen und servieren.

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