600 g festkochende Kartoffeln
4 EL Olivenöl,
1 EL Petersilie und 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten,
1 TL Liebstöckel, fein geschnitten
1 TL Thymian, fein geschnitten
1 TL Rosmarin, fein geschnitten
1 Msp. Muskatnuss, gerieben
Salz
Pfeffer
essbare Blüten und Kräuter (z. B. Stiefmütterchen, Kapuzinerkresse, Rohnenblätter),
2 EL Hanföl zum Garnieren
16. Februar 2022
Stampfkartoffeln mit Kräutersalat
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Kartoffeln schälen, grob zerkleinern und in Salzwasser etwa 30 Minuten kochen lassen. Abgießen, ausdämpfen lassen und mit dem Kartoffelstampfer zerkleinern. Olivenöl und gehackte Kräuter unterrühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Stampfkartoffeln mithilfe eines Ringes auf Tellern anrichten. Essbare Blüten und Kräuter darauf platzieren und mit Hanföl beträufeln.
Servieren Sie dazu ein Karotten-Erbsen-Gemüse.
Kochbuch
