In einer Schüssel Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Peperoncino gut vermischen und bereitstellen.

Blattspinat entstielen, in mundgerechte Stücke schneiden, gut waschen und trocken schleudern. Spinat mit dem Dressing anmachen.

Schinken in kleine Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen und die Schinkenwürfel darin kurz anbräunen lassen.

Warme Schinkenwürfel zum Spinatsalat geben und gut umrühren.

Mit Orangenfilets garnieren und sofort servieren.

Tipp: Statt des angebratenen Schinkens können Sie auch Eismeergarnelen verwenden.