Zunächst die Avocados schälen, in Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl und geschnittener Frühlingszwiebel vermischen.

Für die Ziegenfrischkäse-Speck-Pralinen den Speck in kleine Würfel schneiden und auf einen Teller geben. Danach mit dem Ziegenfrischkäse vermischen, zu Pralinen formen und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne kurz anbraten, salzen und pfeffern.

Beim Anrichten die Avocadomasse und die Ziegenfrischkäse-Speck-Pralinen aufs Teller geben und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Wer möchte, kann das Gericht abschließend mit Speckscheiben und etwas geschnittenen Schnittlauch garnieren.