4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
100 ml Olivenöl
2 getrocknete Peperoncini (rote Chilischoten)
120 g Peperoni (Paprikaschoten), in kleine Würfel geschnitten
80 g Taggiasche-Oliven, entsteint
Salz
1 EL Petersilie, fein geschnitten
320 g Spaghetti
24. November 2021
Spaghetti mit Taggiasche-Oliven
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Knoblauch in Olivenöl bei 60 Grad langsam garen. Peperoncini fein aufschneiden oder zwischen den Fingern zerkleinern.
Peperoniwürfel und Peperoncino zum Knoblauchöl geben, bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten weich dünsten.
Oliven, Salz und geschnittene Petersilie dazugeben und gut vermischen. In einem Topf reichlich Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen.
Spaghetti hineingeben, öfters umrühren. Nach Packungsanweisung bissfest kochen und abseihen.
Die gekochten Spaghetti zur Sauce geben und gut durchschwenken.
Kochbuch
