40 g Dinkelvollkornmehl
100 g Kamutmehl
60 g gerösteter Sesam, fein gemahlen
Salz
2 Eier
1 TL Olivenöl
100 g Karotten
100 g Zucchini
150 g Weißkraut
50 g Lauch
30 ml Olivenöl
Pfeffer
1 EL Petersilie und 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
100 g Graukäse, in kleine Würfel geschnitten
10. September 2021
Sesamnudeln mit Gemüse
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Dinkelvollkornmehl, Kamutmehl und Sesam in einer Schüssel mit Eiern, Olivenöl und Salz vermischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
In Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde ruhen lassen. Teig mit Nudelmaschine dünn ausrollen und in 2 cm große Fleckerln schneiden.
Karotten, Zucchini, Weißkraut und Lauch putzen, waschen, in feine Streifen schneiden und in Olivenöl kurz dünsten. Salzen und pfeffern.
Sesamnudeln in Salzwasser ca. 2 Minuten kochen, abseihen, zum Gemüse geben und etwas Nudelkochwasser angießen.
Petersilie, Schnittlauch und Graukäse dazugeben und durchschwenken.
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