30. März 2022

Schweinsrückensteak

Zutaten für 4 Personen

1 roter Peperoni
1 gelber Peperoni
Salz
Pfeffer
4 Schweinsrückensteaks zu je 120 g
4 Mozzarellascheiben
2 EL Öl zum Anbraten
4 Basilikumblätter
300 g Butterspinat
1 EL Parmesan, gerieben

Zubereitung

Peperoni waschen und im Ganzen im Backofen bei 200 Grad ca. 8 Minuten braten. Peperoni mit einer Alufolie abdecken, etwas auskühlen lassen, schälen, den Stunk entfernen, vierteln und bereitstellen.

Schweinsrückensteak eventuell von den restlichen Sehnen befreien, salzen, pfeffern und in einer heißen Pfanne in etwas Öl auf beiden Seiten anbraten. Schweinsrückensteaks mit Basilikumblättern, Ofenpeperoni und Mozzarellascheiben bedecken und im Backofen bei 180 Grad ca. 4 Minuten überbacken.

Butterspinat mit Parmesan bestreuen und zusammen mit dem Fleisch auf Tellern anrichten und servieren.

Tipp: Als Beilage passen auch Reis, Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree.

Kochbuch