900 g Schaffleisch mit Knochen
Salz
Pfeffer
3 EL Öl
2 Knoblauchzehen
1 Tomate, gewürfelt
125 ml Rotwein
600 ml Fleischsuppe oder Wasser
500 g Kartoffeln, geschält und grob gewürfelt
3 Salbeiblätter
30. Dezember 2022
Schöpsernes
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Das Fleisch in große Stücke teilen, mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl auf allen Seiten gut anbraten. Knoblauch und Tomatenwürfel dazugeben. Mit Rotwein ablöschen.
Etwa 1 Stunde schmoren lassen und nach und nach mit Fleischsuppe aufgießen. Etwa 30 Minuten vor Garende Kartoffelwürfel und Salbei zum Braten geben.
Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kochbuch
