Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
Rinderhackfleisch portionsweise dazugeben. Anbraten, bis es leicht gebräunt und krümelig ist, die Flüssigkeit sollte verdampft sein.
Tomaten zugeben und mit Wasser aufgießen.
Rotwein, Tomatenmark, Paprikapulver und Lorbeerblätter zufügen und unter gelegentlichem Umrühren 1 Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Am Ende der Kochzeit mit Salz, Pfeffer und fein gehackten Kräutern abschmecken.