Frühkohl putzen, waschen und in Blättchen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Salsiccia in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden.

Sonnenblumenöl im Wok erhitzen und Salsiccia darin kurz anbraten. An den Wokrand schieben oder aus der Pfanne nehmen und bereitstellen. Frühkohl, Lauchzwiebeln und Knoblauch in die heiße Pfanne geben, salzen und pfeffern, etwas anschwitzen, mit Apfelessig ablöschen und kurz dünsten.

Salsiccia zum Gemüse geben, etwas Gemüsebrühe angießen, kurz aufkochen, mit Fenchelsamen würzen und mit Lauchzwiebelgrün garnieren.