Rindfleisch in Wasser kochen, herausnehmen und erst in Scheiben, dann in kleine Quadrate schneiden. Almkäse ebenfalls in Quadrate schneiden. Zusammen mit Ofentomaten, Zwiebelwürfeln und Schnittlauch zum Rindfleisch geben. Mit Sonnenblumenöl, weißem Balsamicoessig, Pesto, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Salat auf Tellern anrichten und mit Pesto garnieren.

TIPP: Als Beilage passt Knoblauchbrot.