Pak Choi putzen, waschen, in Stücke schneiden. Thunfisch in Würfel schneiden. Eier in einer Schüssel mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen, verrühren.

Thunfisch im Wok in 2 Esslöffeln Sesamöl ca. 3 Minuten anbraten, salzen, herausnehmen.

Im Wok Knoblauch in 1 Esslöffel Sesamöl dünsten, Pak Choi dazugeben, unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten braten. Thunfisch dazugeben, etwas Gemüsebrühe aufgießen, kurz aufkochen, bereitstellen.

Restliches Sesamöl in den Wok geben, Eier-Petersilien-Mischung dazugeben und unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten stocken lassen.

Rührei auf Teller geben, Thunfisch und Pak Choi mittig darauf platzieren.