Schalotten und Knoblauchzehen schälen, in feine Würfel schneiden, in Olivenöl anschwitzen. Ingwer, Kurkuma, Garam Marsala, Linsen dazugeben und kurz mitrösten.

Mit Weißwein löschen, Flüssigkeit einkochen lassen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Etwa 15–20 Minuten köcheln lassen.

Sojasahne zufügen, kurz aufkochen und im Mixer fein mixen. Champignons in dünne Scheiben hobeln, mit Limettensaft beträufeln, salzen, pfeffern.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, in Olivenöl kurz ansautieren.

Suppe auf Teller verteilen, Frühlingszwiebelringe und Champignons in die Mitte geben, mit Olivenöl beträufeln.