Zwiebelwürfel in Öl kurz andünsten, Reis dazugeben und unter ständigem Rühren farblos anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und Flüssigkeit einkochen lassen.

Wasser aufkochen, mit Suppenwürze und Kräutersalz vermischen. Immer wieder Wasser aufgießen und unter Rühren so lange kochen, bis der Risotto al dente und schön cremig ist.

Butter, Rosmarin, Sahne und Gorgonzola unterrühren, mit Blüten garnieren und sofort servieren.

Tipp: Bei Vollkornreis kochen Sie den Reis 20 Minuten mit der doppelten Menge Wasser. Salzen, nochmals 10 Minuten kochen.

Restliche Zutaten unterrühren, vom Herd nehmen, nochmals 10 Minuten quellen lassen.