Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und in Öl braun rösten. Salzen, mit Rotwein ablöschen, mit brauner Kalbssauce aufgießen und auf die Hälfte einkochen lassen.

Zwiebelringe mit Mehl bestauben, etwas abklopfen und im heißen Backfett goldgelb backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und leicht salzen.

Rindsschnitzel klopfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen.

Fleisch hineinlegen, anbraten, wenden und weiterbraten. Das Fleisch soll innen noch rosa sein. Rindsschnitzel mit der Zwiebelsauce auf Tellern anrichten und mit den gebackenen Zwiebelringen garnieren.

Servieren Sie dazu Kartoffelpüree.