Die Zwiebeln in Öl goldgelb anschwitzen.

Das Fleisch in große Würfel schneiden.

Zwiebeln an die Seite des Topfes geben und das Fleisch im verbleibenden Öl gut anbraten.

Das Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.

Mit Rotwein öfters ablöschen, einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit Fleischsuppe immer wieder angießen und 1–1½ Stunden – je nach Fleischsorte – schmoren lassen.

Kurz vor Garende die restlichen Gewürze dazugeben und abschmecken.

Tipp: Mit Knödeln oder Reis servieren.