Rib-Eye-Steak von den gröbsten Sehnen befreien, nicht aber vom Fett, dann mit Rosmarin, Tymian, Knoblauch und Olivenöl etwa 1 Stunde marinieren.

Die Gewürze vom Fleisch nehmen, das Steak salzen, pfeffern und bei 220 Grad auf einer Seite 5–6 Minuten grillen.

Das Fleisch wenden und auf der anderen Seite ca. 5–6 Minuten fertig grillen.

Vor dem Servieren soll das Fleisch noch 5–8 Minuten bei etwa 70 Grad nachgaren.

Dabei werden die Fleischfasern noch lockerer und mürber.

Das Fleisch mit Kräutern bestreuen, mit etwas Olivenöl beträufeln, in Scheiben schneiden und servieren.

Tipp: Als Beilage eignen sich Kartoffeln in der Alufolie und Blattspinat.