200 g Radicchio
24 Scheiben Roastbeef, gebraten
150 g Käse nach Wunsch
1 TL Schalotten, fein gehackt
2 EL Himbeeressig oder Weißweinessig
4 EL Olivenöl
1 TL Pignoli, leicht geröstet
Kerbel
Pfeffer aus der Mühle
Salz
18. Mai 2023
Radicchioherzen mit Roastbeef
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Den Radicchio putzen, die äußeren Blätter entfernen, die Salatherzen waschen und zerpflücken. Den Käse in Würfel schneiden und zum Salat geben.
Marinade: Die Schalotten mit Salz, Pfeffer und dem Himbeeressig verrühren und das Olivenöl langsam einrühren. Die Radicchioherzen in eine Schüssel geben und mit der Marinade anmachen. Auf flache Teller geben, das gebratene Roastbeef ebenfalls schön anrichten und mit den Pignoli und dem Kerbel garnieren.
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