Tomaten waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln.

Staudensellerie putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.

In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen, Tomaten und Staudensellerie dazugeben und ein paar Minuten dünsten lassen.

Mit Balsamicoessig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Petersilie unterrühren und abkühlen lassen.

Putenbrustscheiben auf Tellern anrichten und das Gemüse dazugeben.

Mit Parmesan bestreuen und servieren.

Tipp: Das Puten-Carpaccio können Sie als Vorspeise servieren.