9. Januar 2023

Pressknödel (Käseknödel) 

Vegetarisch
Zutaten für 2 Personen 

3 Handvoll schnittfestes Weißbrot oder Knödelbrot
140 g Graukäse
100 ml Milch
2 Eier
20 g Mehl
20 g Buchweizenmehl
1 EL Petersilie
Salz
Pfeffer

Weiteres:
600 ml Fleischsuppe
20 g Zwiebel in Ringe geschnitten
Butter – Menge je nach Belieben

Zubereitung

Das Brot in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Den Graukäse in Würfel schneiden und zum Brot geben. Die Eier mit der Milch verquirlen und mit dem Mehl, Buchweizenmehl und der Petersilie zum Knödelbrot geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Zutaten locker zu einem Teig verkneten und 15 Minuten rasten lassen.

Knödel formen, diese leicht flach drücken und in der Pfanne mit Butter beidseitig goldbraun braten. Bei Bedarf 8 Minuten im kochenden Salzwasser kochen.

Die Zwiebelringe in einer Pfanne goldgelb rösten. Die Pressknödel mit Fleischsuppe und gerösteten Zwiebelringen servieren.

Ein besonderer Tipp: Die Pressknödel können Sie auch als Hauptspeise mit Krautsalat servieren.

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