250 ml Wasser
250 ml Milch
Salz
2 EL Öl
125 g gelbes Polentamehl, mittelfein
2 EL Butter
100 g Bergkäse, grob geraspelt
2 EL braune Butter
12 Speckscheiben
4 Rosmarinzweige
21. Januar 2021
Polenta mit Bergkäse und Speck
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Wasser und Milch in einem hohen Topf zum Kochen bringen, salzen und Öl hinzufügen.
Polentamehl langsam mit einem Schneebesen einrühren, um die Klumpenbildung zu vermeiden.
Weiterrühren, bis die Polenta fest ist, dann unter zeitweisem Umrühren mit einem Kochlöffel etwa 25 Minuten langsam kochen lassen.
Die Polenta soll sich vom Topfboden lösen. Zum Schluss die kalte Butter unterrühren.
Die Polenta auf Tellern anrichten, mit Bergkäse bestreuen und mit brauner Butter übergießen.
Die Speckscheiben auf die Polenta legen und mit Rosmarin garnieren.
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