26. Oktober 2022

Pizzaiola-Schnitzel mit gebackenen Kartoffelstäbchen

Zutaten für 4 Personen

400 g festkochende Kartoffeln
8 Kalbsschnitzel zu je 50 g
Salz
Pfeffer
50 ml Öl zum Anbraten
200 ml Tomatensauce
125 g Mozzarella, in Würfel geschnitten
8 Sardellenfilets
½ TL Oregano
Backfett

Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen und in 5 mm dicke Stäbchen schneiden. In Backfett bei 180 Grad ca. 4 Minuten backen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und salzen.

Kalbsschnitzel leicht mit Schnitzelklopfer klopfen, salzen, pfeffern und auf beiden Seiten in einer heißen Pfanne in Öl kurz braten. Jedes Schnitzel mit etwas Tomatensauce bestreichen, mit Mozzarella und Sardellenfilets belegen, mit Oregano bestreuen und im Backofen bei 220 Grad ca. 2 Minuten überbacken, bis der Käse schmilzt.

Schnitzel aus der Pfanne nehmen, auf vorgewärmte Teller geben und mit Kartoffelstäbchen servieren.

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