Kartoffeln mit Schale kochen, auskühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne mit Olivenöl knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Pilze in Scheiben und Räuchertofu in Würfel schneiden.

Pilze in Olivenöl anbraten, anschließend den Räuchertofu zugeben und mitbraten. Zwiebelringe und Knoblauch zufügen und ebenfalls rösten. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.

Die gebratenen Kartoffeln, Spinat und Majoran zur Pilz-Tofu-Mischung geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern anrichten.