Zwiebelwürfel in Öl andünsten. Knoblauch zufügen und ebenfalls anschwitzen.

Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden. In die Pfanne geben, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und bissfest dünsten. Cocktailtomaten zufügen und 1–2 Minuten mitdünsten lassen.

In der Zwischenzeit Nudeln in reichlich Salzwasser kochen und abseihen. Dabei 1–2 Kellen Nudelwasser auffangen. Sahne, Nudelwasser und Kurkuma zum Gemüse geben und kurz aufkochen lassen.

Nudeln zur Soße geben, gut darin schwenken und mit Parmesan bestreut servieren.