Maismehl, Dinkelmehl, Backpulver, Eier, Sahne, Wasser, Kräutersalz, Muskat und Kreuzkümmel zu einem Teig verrühren und etwas quellen lassen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und für jeden Bratling 1–2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben. Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Auf beiden Seiten bei geschlossenem Deckel langsam goldgelb backen.

Frischkäse mit Kräutersalz und rotem Pfeffer vermischen und zu den Bratlingen servieren.

Tipps: Mischen Sie 100–120 g gekochte weiße Bohnen unter den Teig.

Servieren Sie die Bratlinge zusammen mit einem Gemüsegericht oder einer anderen Soße.