Bauchspeck in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten, Speck dazugeben und etwa 4 Minuten braten. Tomatensauce und Lorbeerblatt zufügen und mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Peperoncini würzen. Etwa 5 Minuten kochen lassen. Maccheroni nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen.

Abseihen und gut abtropfen lassen. Die Nudeln mit der Sauce vermischen, auf Tellern anrichten und mit Petersilie und Parmesan garniert servieren.