300 g Zwiebeln, in Streifen geschnitten
1 EL Butter
50 g Bauchspeck
in Streifen geschnitten
Salz
Pfeffer
1 TL Schnittlauch, fein geschnitten
120 g Emmentalerkäse, in Streifen geschnitten
für den Guss:
100 ml Milch
60 ml Sahne
2 Eier
1 EL Parmesan, gerieben
200 g Auslegeteig oder Blätterteig
17. Januar 2021
Lothringer Zwiebelkuchen
Zutaten für 1 Kuchenform (26 cm Ø)
Zubereitung
Die Backform leicht mit weicher Butter bestreichen.
Die Zwiebeln in einer Pfanne mit der Butter weich dünsten.
Die Speckstreifen dazugeben und etwas mitdünsten.
Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken.
Für den Guss alle Zutaten verrühren.
Den Auslegeteig mit einem Nudelholz dünn ausrollen und damit die Kuchenform auslegen.
Zwiebel-Speckfüllung und Emmentaler darauf verteilen, den Guss darübergießen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
Tipp: Verwenden sie anstelle des Emmentalers 200 g geröstete Zucchini.
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