150 g Rindsleber faschiert
70 g Kalbsnierenfett
40 g Zwiebeln
40 g Butter
140 g Knödelbrot
100 ml Milch
2 Eier
1 Knoblauchzehe, fein gehackt, Zitronenschale, Petersilie, Majoran, fein geschnitten, Salz, Pfeffer, Für den Krautsalat: 1 kleinen Krautkopf, Öl, Weißwein-Essig, Salz