Lachsforellenfilet in kleine Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Blumenkohl in Röschen zerteilen und in dünne Scheiben schneiden.

2 Esslöffel Olivenöl im Wok erhitzen, Lachsforelle darin kurz anbraten (ca. 4 Minuten), aus der Pfanne nehmen und bereitstellen.

Restliches Olivenöl im Wok erhitzen, Blumenkohlscheiben darin rasch anbraten. Kapern dazugeben, salzen, mit etwas Gemüsebrühe aufgießen, kurz aufkochen und bereitstellen.

Gedünsteten Reis im Wok leicht anbraten, mit Taggiasche-Oliven und Schnittlauch vermischen und salzen.

Reis auf Tellern verteilen, Blumenkohlscheiben und Lachsforellenmedaillons darauf anrichten.