Den Kürbis kochen und passieren, Mehl, Eier, Wasser, Salz und Pfeffer dazugeben und daraus eine halbfeste Masse machen. Kleine Nocken formen und ins kochende Wasser geben. S

obald sie an die Wasseroberfläche kommen, sind sie gekocht und können herausgenommen werden. In einer Pfanne den Lauch und die Peperoncino-Schote in Butter kurz anrösten, den in Streifen geschnittenen Speck dazugeben und die Gnocchi damit anrichten.

Am Schluss noch etwas Hartkäse oder Parmesan darüber streuen und servieren.