Kürbis in Würfel schneiden. Butter im Topf erhitzen, Zwiebel darin farblos anschwitzen, Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Mehl dazugeben und gut einrühren. Mit heißer Gemüsebrühe aufgießen, glatt rühren und die Suppe köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Orangensaft, Sahne dazugeben und 5 Minuten weiterkochen.

Dann Suppe gut mixen, eventuell etwas Gemüsebrühe hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Grand Marnier abschmecken.

Mit einigen Tropfen Kürbiskernöl, ein paar Orangenzesten und einigen Crème-fraîche-Tupfen verfeinern.